Coriandre graines 30g

Coriandre graines 30g

2,60 €Prix

Entières, la coriandre parfume les bocaux de cornichons, les liqueurs et les huiles d'olives. Rajoutez-en dans votre pili-pili (huile d'olive épicée).

 

Moulues et associées à des baies de poivre, ses graines entrent dans la composition de base des poudres ou pâtes de curry, ou encore agrémentent le tajine, des saucisses ou des terrines. 

Le parfum de la graine de coriandre est subtilement orangé avec une légère amertume.

En Algérie, dans les Hauts plateaux, les graines de coriandre sont moulues et mélangées à une préparation d'ail en poudre ce qui donne une poudre ayant une très forte odeur (koussbor oua thoum, coriandre et ail). Cette poudre est utilisée dans la préparation de nombreux plats comme le couscous.

C'est une épice à saupoudrer sans hésiter sur les poissons, les grillades, les pommes de terre, les soupes, le riz, les aubergines et les salades.

C'est une des épices qui se mélange le mieux avec les autres épices, c'est pourquoi on la retrouve dans la plupart des mélanges, même les plus originaux. Si vous tentez de jouer l'alchimiste, n'hésitez pas à vous en servir !
Il n'existe aucune contre-indication concernant son usage qui va de l'entrée au dessert. Vous pouvez même en mettre dans vos thés et infusion, elle apportera son parfum tout en discrétion.

 

La coriandre possède des vertus toniques, antiseptiques, stimulantes (contre les coups de fatigue). La coriandre est efficace pour les rhumatismes, les spasmes, ainsi que les vertiges.
 

Les graines de coriandre sont très efficaces pour la digestion et laissent une haleine fraiche avec un parfum d'orange amère, c'est d'ailleurs pour cela qu'on les retrouve parfois dans le mélange pan masala, mélange de graines que l'on mange en fin de repas en Inde.

Elle serait aussi aphrodisiaque.

Les Douceurs d'Emilie / Parole et Confiture

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