On utilise l'anis vert comme condiment : saupoudrez-en pour parfumer vos salades de pommes de terre, vos sauces au yaourt, mettez-en dans vos fèves, betteraves rouges, pain, pâtisseries et ragoûts.
La pimpinelle parfume à merveille les desserts à base de crème et de lait : riz au lait, crèmes brûlées, crèmes anglaises, flans, mousses, crèmes de marrons, pannacotta, glaces, etc.
L'anis est une saveur particulière : soit on adore, soit on déteste ! Si on adore, son utilisation s'étend à tous les plats, sucrés ou salés !